Page 8 - VNDulichBien

BÁNH CUỐN (Miền Bắc)

Bánh cuốn trở thành món ăn sáng hoặc ăn
nhẹ buổi tối phổ biến nhờ vào những đặc
điểm tinh tế mà đậm đà hương vị. Nói một
cách đơn giản, bánh cuốn là loại bánh tráng
mỏng làm từ bột gạo, có nhân bên trong là
thịt lợn xay và mộc nhĩ thái nhỏ. Bánh được
cắt thành từng miếng và dùng với nước
mắm ngon. Kèm theo bánh thường có hành
khô phi thơm ăn với chả quế, lạp xường...

BÚN BÒ HUẾ (Miền Trung)

Bún bò Huế đến từ kinh đô Huế ở miền CAO LẦU (Miền Trung)

Trung Việt Nam. Với món ăn này, thực khách Theo lời kể mang tính huyền thoại thì sợi mì
cao lầu dày, dẻo và khô được làm bằng nước
cần dùng cả thìa và đũa để thưởng thức lấy từ giếng Bá Lễ. Dù điều này thực hay
không thì không thể phủ nhận được rằng
hương vị của nó. Trong chiếc bát chan đầy món ăn độc đáo này chỉ có tại Hội An, miền
Trung Việt Nam. Phủ bên trên là tôm, vài lát
nước dùng là các lát thịt lợn, thịt bò, tiết lợn, thịt lợn, trang trí kèm lá bạc hà, húng quế,
giá đỗ và rau diếp, chan một chút nước
hành lá xắt nhỏ và bún tươi sợi to. Hương vị dùng, Cao lầu là một món ăn đáng để
thưởng thức.
ngọt ngào riêng biệt của món bún bò được

tạo nên nhờ vào nước hầm xương bò, mắm

ruốc, sả và ớt khô.

BÚN BÒ NAM BỘ (Miền Nam) CANH CHUA (Miền Nam)

Những lát thịt bò gân mềm trộn lẫn lạc rang, Liên quan đến món canh tom yum nổi tiếng
giá đỗ, nhiều loại rau gia vị tươi, hành khô phi của Thái Lan/Campuchia, canh chua là một
thơm, một chút nước chấm, và ít tiêu ớt là món canh hấp dẫn, vị chua có nguồn gốc từ
những nguyên liệu tạo nên món ăn hấp dẫn miền Nam, thường được nấu cùng cá ở
này. Độ tương phản về sắc màu và hương vị đồng bằng sông Cửu Long. Nấu cùng với
của các thành phần trong món ăn khiến mỗi nước dùng, dứa, cà chua và giá đỗ, món ăn
gắp bún là một trải nghiệm tuyệt vời. còn có thêm vị chua dịu của me. Tô điểm
thêm món canh chua là ngò ôm, tỏi phi
BÚN CHẢ (Miền Bắc) thơm, hành lá xắt nhỏ và các rau gia vị khác.
Có thể dùng canh chua với cơm hoặc bún.
Vào khoảng 11h trưa, các vỉa hè và đường Khi dùng làm lẩu, canh chua được gọi là lẩu
canh chua.
phố tại nhiều thành phố và thị trấn miền Bắc

lại nghi ngút khói bay ra từ những bếp

nướng chả viên và chả miếng phục vụ bún

chả. Ăn kèm với bún gạo, một chút rau sống

và một bát nước chấm, món ăn đường phố

đơn giản này hội tụ đủ độ thơm ngon,

hương vị tươi mát, chua chua ngọt dịu.

8