Page 94 - chaovn
P. 94
Trà xanh Rượu trắng
Cuộc sống bao đời của người dân Việt Rượu có mặt ở Việt Nam từ bao giờ đến
Nam gắn với chè xanh - một đồ uống nay không ai còn nhớ. Chỉ biết, trải qua
dân dã nhưng rất tốt cho sức khỏe. hàng ngàn năm lịch sử, rượu trắng thơm
Để có nước chè xanh ngon, cần chọn hương đã trở thành quốc tửu, luôn được
mua những lá chè xanh rờn và tươi đặt lên bàn thờ cúng tổ tiên, ông bà vào
vừa phải, rửa thật sạch, lấy nước sôi những dịp giỗ chạp, lễ tết.
đổ vào trụng vài phút rồi gạn nước bỏ
đi để giảm bớt phần chát của lá chè. Rượu Việt được làm chủ yếu từ lúa nếp
Sau đó đổ nước sôi vào lá chè, đậy và ngũ cốc, có cách nấu cơ bản giống
nắp nồi và ngâm trong 20 - 25 phút nhau, những mỗi địa phương lại có một
để lấy phần tinh chất của chè. loại khác nhau, tùy vào điều kiện thổ
nhưỡng, khí hậu, sản vật… của từng
Từ lá chè tươi, người Việt đã chế biến ra vùng miền. Rượu ngô Bắc Hà gắn bó với
nhiều loại trà khô như trà mạn hoặc trà bà con Bản Phố, có hương thơm lan tỏa,
ướp hương hoa thiên nhiên như trà sen, rất hợp vị khi thưởng thức kèm với món
trà nhài… đóng gói sẵn trong túi ni lông thắng cố, một món ăn truyền thống độc
hoặc trong hộp, giữ được rất lâu. Khi đáo của người dân nơi đây. Rượu làng
uống, chỉ cần đổ nước nóng đun sôi vào Vân (Bắc Giang) làm từ nếp cái hoa vàng
là đã có chén trà nước vàng sóng sánh, nên có hương thơm nồng nàn và vị đậm
uống rất đậm đà. khó quên… Rượu Bàu Đá (Bình Định)
đậm đà. Rượu cần có mặt khắp các vùng
Ở Việt Nam, chè Thái Nguyên được tôn cao từ Tây Bắc đến Tây Nguyên, thường
vinh là “đệ nhất danh chè”, với hương vị được mang ra thưởng thức khi bản làng
trà đặc trưng không nơi nào có được, vui hội hoặc đón tiếp khách quý…
và chè Tân Cương – Thái Nguyên được Đáp ứng nhu cầu của du khách, ngày
đánh giá là nổi tiếng hơn cả. nay Nhà máy rượu Hà Nội đã sản xuất ra
nhiều loại rượu hấp dẫn như rượu vốt
ka, rượu lúa mới, rượu nếp,…
CHÀO VIỆT NAM | 98
