Page 90 - chaovn
P. 90
Món ăn Việt Nam rất tốt cho sức khỏe Phở
con người vì sử dụng ít dầu mỡ, dùng Phở là món ăn Việt Nam đã nổi tiếng
nhiều rau và thủy hải sản, giàu các trên thế giới, là món ăn đầu tiên được
thành phần dinh dưỡng. Đặc biệt, mỗi du khách lựa chọn khi đặt chân đến đất
món ăn thường đi kèm với những loại Việt. Trong món phở có vị thanh tao của
rau khác nhau tạo nên hương vị riêng. rau thơm, vị ngọt bùi của nước dùng
Món ăn Việt không quá cay, quá ngọt xương hầm, vị thơm nồng của gừng
hay quá béo, phối hợp với những gia vị nướng, vị cay cay của ớt và dĩ nhiên
giúp cân bằng âm dương cho cơ thể con không thể thiếu những sợi bánh phở
người. Trong bữa ăn, người Việt thường vừa mềm mượt vừa dai. Bạn có thể ăn
ăn nhiều món, tạo nên sự tổng hòa. Các phở gà hoặc phở bò, vào bất cứ lúc nào
món ăn Việt được phối hợp với nhau trong ngày, mùa nào trong năm và ở
một cách hài hòa, tinh tế nên rất ngon. bất cứ nơi đâu bạn muốn. Đặc biệt, nói
Người dân Việt Nam ở mỗi vùng miền lại đến phở ngon là người ta nghĩ ngay đến
có khẩu vị khác nhau. Người miền Bắc Hà Nội.
ăn nhạt, chủ yếu sử dụng nước mắm,
mắm tôm pha loãng, nhiều món rau và Để thưởng thức món phở ở Hà Nội, bạn
các loại thủy sản nước ngọt như tôm, có thể đến phở Thìn (Bờ Hồ), phở 24 (45
cua, cá, trai, hến... Ẩm thực Hà Nội được Huỳnh Thúc Kháng), phở Gia Truyền (49
coi là đại diện tinh hoa của ẩm thực Bắc Bát Đàn), phở Hợp Tác Xã (Lý Quốc Sư),
Bộ. Người miền Trung ăn cay và mặn, phở gà Nam Ngư…
nổi tiếng với mắm tôm chua và các loại
mắm ruốc. Đặc biệt, người Huế rất cầu Bún chả
kỳ trong chế biến và trình bày món ăn. Bún chả được xem là “bửu vật” lâu đời
Người miền Nam thường thêm đường của đất Hà Thành. Có hai loại chả là chả
hoặc nước cốt dừa vào món ăn, họ sử băm và chả miếng. Sau khi tẩm ướp
dụng nhiều loại mắm khô (mắm cá sặc, các gia vị, thịt lợn được nướng trên bếp
mắm bò hóc, mắm ba khía…). than hoa, đến khi chín, thịt vàng rộm
CHÀO VIỆT NAM | 94
